خوراکی های خنک تابستانی در دور جهان - کی آنلاین

گازپاچو از اسپانیا

یکی از خوردنی های خنک تابستانی سوپ سرد گازپاچو (Gazpacho) است که در ماه های گرم تابستان در سرتاسر اسپانیا پیدا می کنید. مواد اولیه این غذا چیزی شبیه به عصاره سبزیجات فصلی است: گوجه فرنگی، خیار، فلفل، سیر و روغن زیتون و نان. این سبزیجات به صورت پوره درآمده و نان را هم در آب خیس می نمایند و به آن اضافه می نمایند تا این غذای تازه و آسان برای یک بعد از ظهر داغ آماده گردد. گازپاچو برای آبرسانی و تغذیه در تابستان ایده آل بوده و می توانید مواد مورد احتیاج بدن را بعد از تعرق بسیار تأمین کند.

آسای از برزیل

آسای (Acai) از میوه درخت آسای به صورت یخ زده و له شده و ترکیب آن با موز، شیر، مغزهای مختلف و سایر میوه ها درست می گردد. این کاسه های خنک را در سواحل گوناگون برزیل می توانید پیدا کنید. معمولاً روی آن را با گرانولا، مغز و میوه های دیگر می پوشانند. آسای جزو میوه های بسیار مغذی با درصد بالایی آنتی اکسیدان بوده و می تواند برای بدن حسابی مفید باشد. میوه های به کار رفته در تهیه این خوراکی لذیذ جدای از آبرسانی به بدن با خنکی شان می توانند از بار گرما بکاهند.

هات پات از چین

استان چونگ چینگ (Chongqing) در چین جزو گرم ترین نقاط این کشور بوده و در آنجا به جای خوردن غذای یخ، خوردن سوپ های پر ادویه و داغ را ترجیح می دهند. آن ها باور دارند که غذاهای پر ادویه شما را به عرق کردن می اندازد و بخار شدن آن بدن را خنک خواهد نمود و حرارت درونی بدن کاهش می یابد! رستوران های زیادی وجود دارند که در تهیه هات پات (Hotpot) محلی مهارت دارند و این غذای تند و داغ را به مشتریان عرضه می نمایند.

اپرول استپریتس از ایتالیا

در ایتالیا وقتی هوا حسابی گرم می گردد تنها یک چیز برای نوشیدن مورد توجه خواهد بود. آپرول اسپریتس (Aperol Spritz) ترکیبی گازدار و خنک است که به همراه یک برش پرتقال و زیتون سبز سرو می گردد. می توانید در یکی از کافه ها با دوستانتان به صرف این نوشیدنی خنک بنشینید و گرمای تابستان را فراموش کنید.

سویچه از پرو

سویچه (Ceviche)، غذای ملی پرو، روشی از آشپزی بدون حرارت را به کار می گیرد. ماهی خرد شده خام را با آبلیمو یا گریپ فروت مزه دار نموده و سپس آن را به همراه فلفل، سیر و سبزیجات معطر مانند گشنیز تزئین می نمایند. آب مرکبات باعث تغییر ظاهر پروتئین شده و حالتی شبیه به پخته را به آن می دهد. از حدود 2000 سال قبل این غذای تازه و تند از گزینه های محبوب تابستانی بوده است.

نیمبو پانی از هند

نیمبو پانی (Nimbu pani) لیموناد شور و شیرینی است که در هر گوشه از خیابان های شمال هند پیدا می گردد. این نوشیدنی را از آب، آبلیمو، شکر، نمک، ادویه های گوناگون، نعنا و یخ درست می نمایند و به سرعت حال شما را عوض خواهد نمود. این نوشیدنی می تواند آب از دست رفته بدنتان را تأمین نموده و به لطف نمک و شکری که دارد املاح بدنتان را هم جایگزین کند. نیمبو پانی در دمای بالای هوا به شما جانی دوباره خواهد داد.

مزه از یونان

معمولاً وقتی هوا خیلی گرم است مردم به خوردن غذاهای سنگین علاقه ای ندارند. در یونان با ارائه گلچینی از غذاهای سبک و خوشمزه به همراه یک نوشیدنی این مشکل را رفع می نمایند. مواد تشکیل دهنده این غذاها می توانند متفاوت باشند اما اغلب زیتون، نان، لوبیاها، سبزیجات سرخ شده، پنیر گریل شده، برگ مو و ماهی را می توان بینشان دید. با این غذاها بدون آن که سنگین شوید می توانید مواد مغذی ای را به بدنتان برسانید.

نائنگ میون از کره جنوبی

در کره جنوبی وقتی دمای هوا بالا می رود، هیچ کس دلش نمی خواهد از نودل های خوشمزه اش دست بکشد اما هوا برای خوردن آن ها بسیار گرم است. به جای اینکه این غذا را حذف نمایند، نودل ها را در مایعی سرد با یخ سرو می نمایند تا مشتری کمی خنک گردد. نائنگ میون (Naengmyeon) از نودل های بلند و نازکی درست شده که پخته و سپس خنک می شوند و به همراه برش هایی از گلابی، خیار، ترب ترشی شده، تخم مرغ آب پز سرد یا برش هایی از گوشت گوساله سرو می شوند. معمولاً برای طعم دادن به آن از خردل یا سرکه استفاده می نمایند.

ناگاشی سومن از ژاپن

نودل سرد در آشپزی تابستانی ژاپن هم به چشم می خورد. ناگاشی سومن (Nagashi sōmen) نودلی نازک از آرد گندم است که پخته و سرد شده و در آب خنک سرو می گردد. در رستوران های مخصوصی در کشور، این نودل ها را در برشی دراز از چوب بامبو با یخ به مشتری ارائه می نمایند. نودل ها در این مجرای چوبی ریخته می شوند و قبل از خورده شدن آن را در سس مخصوصی مزه دار می نمایند.