کافه ها با علم روز قهوه های ایده آل صرف می کنند ، تجربه گوارای تلخ با ریاضیات شیرین!

به گزارش کانلاین، گروهی ار دانشمندان برای کاهش هزینه های در کافه ها و کمک به محیط زیست با محاسبات ریاضی به دنبال درست کردن قهوه ای خوش طعم با کمترین هدررفت هستند.

کافه ها با علم روز قهوه های ایده آل صرف می کنند ، تجربه گوارای تلخ با ریاضیات شیرین!

به گزارش خبرنگار فناوری کانلاین، از آنجایی که کاربرد علوم مختلف در زندگی روزمره یکی از سوالات پرتکرار و همیشگی محصلان در کلاس های درس است بر آن شدیم تا بخشی از کاربرد های علوم گوناگون را به تفکیک مطرح کنیم. این قسمت ریاضی در کافه ها!

آیا یک قهوه لذت بخش می تواند برای محیط زیست نیز خوب باشد؟ گروهی از دانشمندان برای یافته های خود الگوی ریاضیاتی ساختند که می تواند تنها با استفاده از حدود یک چهارم دانه های قهوه، یک اسپرسو بسیار خوش طعم تولید کند.

این گروه تحقیقاتی متشکل از شیمیدانان، ریاضیدانان، دانشمندان مواد و علاقمندان به قهوه از پنج کشور مختلف بودند. محققان در کنار یکدیگر استاندارد مقدار قهوه ای (20 گرم) که معمولا توسط سازندگان اسپرسو در سراسر دنیا استفاده می شود را تجزیه و تحلیل کردند تا ببینند آیا راهی برای بهینه سازی فرآیند وجود دارد یا نه.

این به معنای بررسی اندازه آسیاب، فشارآب تولید شده با دستگاه اسپرسوساز هنگام پمپاژ آب، سرعت جریان و مقدار مواد پایه ای است که با هم ترکیب می شوند. با تکیه بر الکتروشیمی برای مشاهده نحوه حل شدن کافئین و دیگر مولکول ها، گروه یک الگوی ریاضیاتی ساخت که به آن ها امکان پیش بینی و آزمایش معیار های متفاوت انواع روش های دم کردن را می دهد.

این گروه از طریق تجزیه و تحلیل خود، بازده روش های متفاوت دم کردن را محاسبه کرد که به درصد قهوه جامدی که نهایتا در فنجان مایع می شود اشاره دارد. به طور متناوب، گروه دریافت که قهوه کمتر درواقع منجر به بازدهی بیشتر شده، قهوه یکنواخت تر و طعم مشخصی دارد.

کریستوفر هندون، شیمیدان دانشگاه اورگان، می گوید: این مقاله بیان می کند که پربازده ترین کاری که می توانید انجام دهد استفاده از قهوه کمتر است. اگر شما به جای 20 گرم از 15 گرم قهوه استفاده کنید و دانه های درشتری انتخاب کنید؛ در نهایت یک شات خواهید داشت که بسیار سریع تولید شده (به جای 25 ثانیه، 14 ثانیه طول می کشد) و طعم فوق العاده ای دارد. با این روش طعم های مثبت بیشتری از دانه های می گیریم و طعم های تلخ در فنجان وجود ندارد.

البته، ایده یک قهوه با طعم عالی یک موضوع سلیقه ای است. چیزی که به سلیقه مرتبط نیست، میزان هدررفت کمتر است. براین اساس، دانشمندان می گویند این کاهش 25% در میزان قهوه علاوه بر فواید زیست محیطی باعث می شود کافه های آمریکا 1.1 میلیارد دلار در سال صرفه جویی کنند.

هندون می گوید: ما قصد داریم تا با استخراج بیشتر از قهوه، پول بیشتری صرفه جویی کرده و طعم فوق العاده ای در قهوه ها داشته باشیم تا هیچ مزه تلخی در فنجان حس نشود. روش جدید این امکان را به ما می دهد.

منبع: خبرگزاری دانشجو
انتشار: 31 مرداد 1399 بروزرسانی: 6 مهر 1399 گردآورنده: konline.ir شناسه مطلب: 1077

به "کافه ها با علم روز قهوه های ایده آل صرف می کنند ، تجربه گوارای تلخ با ریاضیات شیرین!" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "کافه ها با علم روز قهوه های ایده آل صرف می کنند ، تجربه گوارای تلخ با ریاضیات شیرین!"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید