طرز تهیه مرغ زعفرانی در زودپز سریع و فوری - کی آنلاین

مواد لازم برای تهیه مرغ زعفرانی در زودپز

• مرغ 6-7 تکه
• پیاز 2 عدد
• زعفران به اندازه لازم
• نمک، فلفل و ادویه مناسب به اندازه لازم

طرز تهیه مرغ زعفرانی در زودپز

آماده کردن مرغ

اولین مرحله از طرز تهیه مرغ زعفرانی در زودپز درست مثل طرز تهیه مرغ زعفرانی آبدار این است که ابتدا پیاز را خرد نموده و در زودپز که اندازه کمی روغن در آن ریخته اید، بریزید و پیاز را کمی تفت دهید تا سبک گردد. سپس تکه های مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی رنگش عوض گردد بعد زردچوبه، فلفل و نمک را به همراه ادویه مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در نهایت زعفران دم نموده غلیظ را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ مرغ طلایی گردد.

پخت مرغ در زودپز

اکنون در این مرحله آب را به مواد اضافه کنید تا مرغ ها کاملا پوشیده شوند. در زودپز را بسته و شعله را زیاد کنید تا زودپز بخار بگیرد و آغاز به سوت زدن کند. پس از آغاز سوت زدن، شعله را کم نموده و به مدت 25 تا 30 دقیقه اجازه دهید مرغ بپزد. می توانید این مرغ را به همین شکل خیلی ساده در کنار برنج نوش جان کنید.

اما می توانید بعد از این که مرغ پخت آن را از زودپز خارج کنید و در تابه کمی سرخ کنید و کمی زعفران دیگر به آن اضافه کنید. طرز تهیه مرغ زعفرانی سرخ شده را با جزییات کامل در کتاب کاله مطالعه کنید.

نکات تکمیلی برای تهیه مرغ زعفرانی در زودپز

تهیه و پخت مرغ زعفرانی در زودپز نسبت به تهیه مرغ زعفرانی در قابلمه ساده تر است اما درست مثل مرغ زعفرانی معمولی نکات و فوت وفن هایی دارد که هنگام تهیه غذا باید به آن ها دقت کنید.

اضافه کردن رب به مرغ

اگر دوست دارید که مرغتان رنگ قرمزی داشته باشد می توانید اندازهی رب به آن اضافه کنید. برای اضافه کردن رب بعد از این که مرغ را در روغن تفت دادید، اندازهی رب کف زودپز بریزید و در روغن تفت دهید تا رنگش باز گردد بعد مثل روش بالا مرغ را بپزید. طرز تهیه مرغ زعفرانی با رب را می توانید در کتاب کاله با جزییات مطالعه کنید.

انتخاب درجه مناسب زودپز

اگر زودپز شما دارای درجه تنظیم حرارت است، بهتر است آن را روی درجه میانه قرار دهید. این درجه حرارت برای پخت مرغ و نرم شدن آن مناسب است. اگر زودپز شما فاقد درجه تنظیم حرارت است، پس از آغاز به سوت زدن، شعله را کم نموده و به مدت مشخصی که در دستورالعمل ذکر شده، پخت را ادامه دهید.

دقت کنید که زمان پخت مرغ در زودپز معمولا 25 تا 30 دقیقه است اما برحسب نوع مرغ و حتی این که سینه مرغ باشد یا ران مرغ ممکن است زمان متفاوت گردد. سینه مرغ معمولا به زمان بیشتری برای پخت دارد.

پخت همزمان مرغ و سبزیجات در زودپز

شما می توانید مرغ را همراه با سبزیجات مانند هویج، سیب زمینی، نخود فرنگی و یا حتی سبزیجات معطر مانند پیازچه و جعفری هم در زودپز بپزید. برای این کار، سبزیجات را به همراه مرغ و سایر مواد داخل زودپز ریخته و غذا را بپزید. طرز تهیه مرغ زعفرانی با هویج را هم می توانید در کتاب کاله با جزییات کامل مطالعه کنید.

از بین بردن بوی زهم مرغ و خوشمزه تر کردن آن

برای آن که مرغ زعفرانی تهیه شده در زودپز شما خوشمزه باشد و بوی زهم ندهد باید حتما آن را با ادویه های مناسب پخت مرغ بپزید که یکی از برترین گزینه ها قطعا چوب دارچین، برگ بو و البته پودر سیر است. یادتان باشد همراه کردن مرغ با پیاز و سیر هم به بهتر شدن طعم آن و گرفتن بوی زهم آن یاری شایانی می نماید. اگر دوست دارید یک مرغ خوشمزه داشته باشید خوب است طرز تهیه مرغ زعفرانی با پیاز فراوان را هم در کتاب کاله بخوانید.

البته یکی از روش های کمتر متعارف اما مجذوب کننده تهیه مرغ این است که آن را با قره قروت یا تلف تهیه کنید. طرز تهیه مرغ زعفرانی با تلف را هم می توانید با جزییات در کاله مطالعه کنید.

استفاده از مرغ زعفرانی در کنار انواع غذاها

مرغ زعفرانی را می توانید هم در کنار برنج ساده که به روش کته هم به روش آبکش تهیه نموده اید، میل کنید. البته یکی از برترین و رایج ترین استفاده ها از مرغ زعفرانی همراهی آن در تهیه زرشک پلو با مرغ است. اما استفاده از مرغ زعفرانی در کنار شوید پلو، باقالی پلو و انواع قاطی پلوهای دیگر کاربرد دارد.

اما اگر دوست دارید حتی می توانید مرغی که به این روش تهیه نموده اید را ریش ریش کنید و در انواع غذاها مثلا سالاد الویه یا غذاهای دیگری که می خواهید با مرغ ریش ریش همراه کنید، بخورید. یکی از راه های استفاده از مرغ ریش ریشی که در زودپز پخته اید استفاده از آن در تهیه ته چین است. طرز تهیه ته چین با مرغ زعفرانی را در کتاب کاله مطالعه کنید.

فواید استفاده از زودپز برای پخت مرغ

یکی از دلایل مهم ما برای استفاده از زودپز برای پخت این است که سرعت پخت را بالا ببرید. پخت مرغ در زودپز به مراتب سرعت پخت آن را بالا می برد و باعث می گردد مرغ بهتر بپزد و نرم تر گردد. البته پخت مرغ در زودپز به حفظ مواد مغذی آن هم یاری می نماید.